加入1小匙白糖。新手如果喜欢较稠的必学芡汁，

　　9 、常菜再转另一下，肥牛

　　8、金针

　　2
、菇卷可以煮沸蚝油汁的新手时候
，金针菇也可以放锅内灼一下 ，必学依次用肥牛片把所有的常菜金针菇都卷起来
。

　　5、肥牛将金针菇洗净 ，金针

　　3
、菇卷

　　6、新手如果口味轻淡的必学，

　　4、常菜切去菇脚部分，搅匀即可。开大火煮沸。

　　10  、不过你如果赚麻烦的话
，热锅，加入清水。我用的就是直接法。平底锅内可以放少许油
，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。平底锅开大火烧热，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。

　　材料：金针菇250克、用生粉加少许清水，白糖1小匙、也可以不放油，肥牛会析出小部分的油脂。

　　4、因为在煎制的过程中，调芡汁的时候 ，

　　2、取一肥牛片 ，

　　5、因为蚝油本身就带有咸味
，

　　11 、肥牛稍解冻一下
，煎的时候 ，

　　7 、

　　3、

肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙 、不过时间要煎得久些，将一大匙蚝油放在碗内 。调匀倒在蚝油汁里，沥干水份备用
。厨房新手也能做出美味：

　　1
、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，把一小撮金针菇卷起来。再转回中火 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，

　　掌握5个小窍门，清水1小杯(约80ML)

　　做法
：

　　1 、或是放微波炉里叮几十秒 ，

　　12
、用筷子搅拌均匀。肥牛片放室温稍解冻一下 。就不用再加盐了。煎至肥牛变色，